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玉娘去锅边看看,锅里的豆浆晾的差不多,就把刚调好的石膏水端过来,开始往锅里慢慢倒石膏水,一边倒一边搅拌,“二婶,这点卤水不能着急,要少量多次,你看成豆花了,这就不用加了。”
说着,玉娘停下,又去拿了一个没有顶盖的大木盒子。这还是刚才在自己家厨房找出来的几块板子,随意定了定。
今日做豆腐有点着急,很多东西还没准备好,先凑合着用,等有空再好好做个压豆腐成型的木架子。
玉娘把锅里的豆花都舀到大木盒子,木盒子很宽大,也不算太高,正好用来压豆腐,里面还铺上一块纱布,把多余的水分流出。
一锅豆花正好盛完。
玉娘又在院子里找了一块宽一点木板盖上,上面还放了一块石头,稍微有些重量才能压成型,“二婶,这就算完成了,明日一早起来就变成豆腐。”
“这就完了?”张氏好奇的围着转了一圈,嘴里不停的啧啧声,“啧啧,这么简单吗?”
玉娘笑道:“就这简单,所以二婶,就算咱们藏着也藏不住,不如咱们大大方方教给他们。”
张氏点点头,又说道:“玉娘,你把卤水的方子攥好,这是关键。大家都知道豆腐是什么做的,可怎么点卤大家不清楚,明白了吗?”
玉娘道:“好,我听二婶的。”
“娘,姐,你们来看看,这锅里的肉好了吗?我们都闻到香味了。”厨房传来明和的喊声。
玉娘和张氏又忙去厨房看卤肉,大锅被他们烧的咕咕冒着热气,一掀开锅盖,香气直往鼻子里钻,馋的人想流口水。
玉娘拿筷子扎了一下锅里的肉,“行,不用你们烧火了,闷一夜,明日定又软又香。”
“姐姐,我们能先尝一口吗?”明学小声的哀求,旁边的明和呀拽着玉娘的衣衫摇晃。
玉娘瞥了两人一眼,又盖上锅盖,“现在不行,还不软烂,也不入味儿,再等一会儿,等晚上吃饭的时候切上一块,大家都尝尝。”
“哦,太好了,晚上就能吃了。姐姐,那我们能去玩了吗?”明学和明和说完就往外跑,也不等玉娘同意。
张氏无奈的笑骂两人一句,也没拦着两个孩子。
秀秀乖巧的还在身边,张氏把秀秀搂在怀里,笑呵呵的说道:“还是秀秀最乖。现在没事了,你也去找大兰子他们玩会儿吧。”
秀秀道:“我还是在这里守着火吧,姐姐说这里的
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