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山阳县人来人往的集市上。
一处名为“铁板豆腐”的小摊上，一个俊俏的小哥儿，和一个高大但仍面容青涩的小伙子在忙碌着。
小哥儿不停的翻着豆腐，偶尔调整一下车上的炭火，还时不时的侧头跟跟小伙计说着什么。
旁边的小伙子则负责串签子，抹酱，从一开始的手忙脚乱，到后面的越来越熟练。
傍晚来买小吃的人比较多，见顾宁又多了一个帮手，都乐呵的跟顾宁打招呼：“哎呀，这是你新招的小伙计啊？”
“长的真不错呀，俊的很～”
阿旺不太习惯，他略微低低头，遮挡一下自己的红脸，以前从未被看见过，现在被人注意他有点不习惯。
顾宁手上不停，脸上笑容不变：“对，是自家弟弟，来跟着我谋个生路。”
旁人丝毫没有认出来，这个穿着整洁的小伙计，就是山阳现土地庙里的小乞儿。
只羡慕道：“真好啊！”
“我家那小子要是也能有个手艺就好啦！”
也有人善意道：“跟着你哥哥好好干！”
顾宁边翻着豆腐边给阿旺讲：“豆腐要轻轻翻动，翻的勤一点，不然会粘锅。”
阿旺认真听着。
“你来试试。”顾宁跟阿旺换个位置。
阿旺没想到顾大哥还要他亲自上手：“这是我可以学的吗？”
他知道手艺是每个人吃饭谋生的手段，他看着豆腐，似是不敢相信顾宁就这样教给他了。
顾宁：“再不动手豆腐要糊啦！”
阿旺赶紧学着顾宁的样子把豆腐一块一块翻动着，铁板中间的位置火力最旺，温度最高，中间的煎熟后，再把周围的先放上去的放到中间来。
“做个豆腐而已，又不是什么难事，就算我不教你，过几天别人也会做。”
就像炒菜人人会炒，但是每个人炒出来的味道就是不一样，豆腐人人会煎，但是酱料有本质的不同，顾宁的酱料就是他的秘密武器。
今天果然来买铁板豆腐的人少点了，但是顾记豆腐的生意却变得更好了，好多人去买豆腐。
对此，顾宁并不着急，正好趁着人没那么多了，他亲自教着阿旺做铁板豆腐。
阿旺头脑灵活，上手很快，尽管如此还是有几块糊掉了。
糊掉的也不要紧，顾宁把糊掉的放一边：“再来！”
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