第141章 师兄弟较技 (第1/2页)
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厨房里，一应食材已经准备的妥当，这都是王永贵提前准备的。
王永贵把师兄弟六个带到厨房里之后，看着他们说道：“老规矩，每人一个菜，从最小的开始，老六你先来。”
“嗯，好的师傅。”
六师弟冯川答应了一声，去洗了手，开始做起菜来。他要做的菜是回锅肉，川菜中的经典名菜。
只见他拿起五花肉，清洗以后，放到锅里，加入生姜片、料酒以及足够的水，然后点燃炉火，开始冷水煮肉。待水开后，转为小火，耐心地等待着五花肉煮至八成熟，筷子插到肉里将透未透，这才可以确保五花肉的口感恰到好处。
将煮熟的五花肉片捞出，切片放入盘中备用。老六开始炒制豆瓣酱。他在锅中加入适量的植物油，待油热后，放入姜片、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。接着，加入豆瓣酱，用中小火慢慢炒出红油，使其散发出浓郁的香气。
紧接着，将煮熟的五花肉片倒入锅中，用中火快速翻炒。肉片在锅中翻腾，逐渐吸收豆瓣酱的美味。这时，他又快速的加入甜面酱、生抽、白糖和适量的盐，继续翻炒均匀，使肉片更加入味，很快肉片都变成了灯盏窝。
最后，又将切好的青蒜苗或葱段撒入锅中，迅速翻炒至断生。这道美味的回锅肉便大功告成，出锅装盘。此时的回锅肉色香味俱佳，让人垂涎欲滴。
王永贵看见老六的操作，满意的点了点头。虽然还没尝味道，但他对老六做菜的整个过程非常满意。
回锅肉装盘之后，他走上前去拿起筷子，夹了一块肉，放到嘴里仔细的品尝着。品尝完之后，对其他几个徒弟说道：“来，你们也过来尝尝，看看老六做的这个菜水平怎么样。”
几个师兄弟依次走上前，分别夹起一筷子回锅肉，仔细品尝了起来。
品尝完之后，众人纷纷点头，称赞道：“六师弟做的这个菜没有毛病，色香味俱全，很好。”
王永贵也点了点头，说道：“老六这个菜比去年有了很大的进步，不管是食材的准备、刀功、还是炒炒制过程，都有进步。而且这个菜味道也还可以，再多努努力就能接近了我的水准了。但这个菜缺点还是很明显的，火候还差那么一点，再炒上一两分钟，味道会更好。老六有进步，继续努力。”
六师弟冯川听了师父的夸奖，不好意思的摸了摸头，憨厚的笑了起来。
接下来，五师弟孙鲲做了鱼香肉丝。他做菜时稍显毛躁，火候没
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